Scortisoara Ceylon 100 gr

Scorțișoara Ceylon, cunoscută și sub denumirea de „scorțișoară adevărată” sau „scorțișoara din Sri Lanka”, este o specie de scorțișoară obținută din Cinnamomum verum. Aceasta este originară din Sri Lanka, dar poate fi găsită și în alte regiuni din sudul Indiei și Bangladesh. Scorțișoara Ceylon este apreciată pentru aroma sa delicată, subtilă și pentru proprietățile sale benefice pentru sănătate, fiind considerată mult mai valoroasă decât scorțișoara Cassia (o altă varietate mai comună și mai ieftină).

Diferențele dintre Scorțișoara Ceylon și Scorțișoara Cassia
Deși ambele tipuri de scorțișoară provin din aceeași familie de plante, există câteva diferențe cheie:
1. Aroma: Scorțișoara Ceylon are o aromă mai fină și mai dulce decât scorțișoara Cassia, care este mai intensă și mai picantă.
2. Structura: Scorțișoara Ceylon se prezintă sub formă de role subțiri, care sunt mai fragede și ușor de măcinat. În schimb, scorțișoara Cassia are o textură mai dură și o formă mai groasă.
3. Cum se obține: Scorțișoara Ceylon este obținută din interiorul scoarței unui copac de scorțișoară, iar Cassia provine dintr-o altă specie de copac.

Beneficii pentru Sănătate ale Scorțișoarei Ceylon

Scorțișoara Ceylon nu doar că îmbogățește gustul preparatelor culinare, dar are și multiple beneficii pentru sănătate, grație compușilor activi pe care îi conține, precum cumarina, antioxidanții și polifenolii. Iată câteva dintre cele mai importante beneficii:

1. Reglarea nivelului de zahăr din sânge:
– Studiile au arătat că scorțișoara Ceylon poate ajuta la reglarea nivelului de glicemie, având un efect pozitiv asupra sensibilității la insulină. Consumând scorțișoară Ceylon, persoanele cu diabet de tip 2 pot experimenta o scădere a nivelului de zahăr din sânge după masă.
– Cercetările sugerează că scorțișoara poate ajuta la reducerea riscului de diabet prin îmbunătățirea răspunsului organismului la insulină.

2. Proprietăți antioxidante:
– Scorțișoara Ceylon este o sursă excelentă de antioxidanți, cum ar fi polifenolii, care protejează organismul împotriva daunelor provocate de radicalii liberi. Antioxidanții ajută la prevenirea îmbătrânirii premature și reduc riscul de boli cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare și cancerul.

3. Reducerea inflamației:

– Scorțișoara Ceylon are proprietăți antiinflamatorii, ceea ce o face utilă în combaterea inflamațiilor din organism. Acest lucru poate ajuta la ameliorarea simptomelor unor afecțiuni precum artrita sau alte boli inflamatorii cronice.

4. Susține sănătatea inimii:
– Consumul regulat de scorțișoară poate contribui la reducerea nivelului de colesterol „rău” (LDL) și trigliceride, îmbunătățind astfel sănătatea cardiovasculară. De asemenea, ajută la menținerea unei tensiuni arteriale sănătoase.

5. Proprietăți antimicrobiene și antibacteriene:
– Scorțișoara Ceylon conține uleiuri esențiale care au efecte antibacteriene și antimicrobiene, ajutând la prevenirea infecțiilor și susținerea sistemului imunitar.

6. Îmbunătățirea funcției cerebrale:
– Unele studii sugerează că scorțișoara Ceylon poate ajuta la îmbunătățirea memoriei și a concentrării, având efecte benefice asupra funcției cerebrale. Poate proteja creierul de efectele nocive ale stresului oxidativ și poate reduce riscul de degenerare cognitivă.

7. Efecte calmante și digestive:
– Scorțișoara este folosită în medicina tradițională pentru a calma durerile de stomac și a îmbunătăți digestia. Aceasta poate ajuta la reducerea balonării, gazelor și disconfortului abdominal.

Utilizări ale Scorțișoarei Ceylon în Alimentație:
Scorțișoara Ceylon este foarte versatilă și poate fi folosită în diverse preparate culinare. Iată câteva modalități de utilizare a scorțișoarei Ceylon în alimentație:

1. În băuturi calde:
– Ceaiuri: Poți adăuga scorțișoară Ceylon în ceaiuri din plante, cum ar fi ceaiul de ghimbir sau ceaiul de măr, pentru un gust mai bogat și beneficii suplimentare.
– Cafea: Adăugarea unui strop de scorțișoară Ceylon în cafea poate îmbogăți aroma și aduce un beneficiu suplimentar pentru sănătate.

2. În preparate de patiserie și deserturi:
– Scorțișoara Ceylon este un ingredient de bază în multe rețete de prăjituri, tăiței dulci, brioșe, gogoși sau mere coapte. O poți adăuga în aluat sau la umplutură pentru a intensifica aroma.
– Este perfectă pentru prăjituri cu morcovi, pandișpanuri, plăcinte de mere sau biscuiți.

3. În smoothie-uri și băuturi răcoritoare:
– Poți presăra scorțișoară Ceylon în smoothie-uri, băuturi din fructe sau băuturi răcoritoare pentru a adăuga un plus de aromă și beneficii pentru sănătate.

4. În mâncăruri sărate:
– Scorțișoara Ceylon poate fi folosită și în preparate sărate, cum ar fi curry, tocănițe sau mâncăruri cu carne de pui sau miel, pentru a adăuga o aromă subtilă și o notă exotică.

5. Pentru toppinguri sau garnituri:
– Poți folosi scorțișoara pentru a presăra peste terciuri de ovăz, iaurt, sau fulgi de ovăz, oferind un plus de savoare.

6. Înghețate și sorbeturi:
– Se poate adăuga în amestecurile de înghețată sau sorbeturi pentru un gust cald și aromat, mai ales când sunt folosite fructe de iarnă, precum merele sau perele.

Cum se Folosește Corect Scorțișoara Ceylon:
– Cantitate recomandată: Deși scorțișoara Ceylon este sănătoasă, se recomandă consumul moderat al acesteia, deoarece consumul excesiv al scorțișoarei Cassia poate duce la acumularea de cumarină, un compus care poate dăuna ficatului. Scorțișoara Ceylon conține mult mai puțină cumarină decât Cassia, ceea ce o face o opțiune mai sigură.
Pentru a păstra aroma și proprietățile scorțișoarei, este bine să o depozitezi într-un recipient etanș, într-un loc răcoros și uscat.

Scorțișoara Ceylon este un condiment valoros, cu o gamă largă de beneficii pentru sănătate, de la îmbunătățirea digestiei și controlul glicemiei, până la efectele antioxidante și antiinflamatorii. Este un ingredient versatil în bucătărie, folosit atât în preparate dulci, cât și sărate, și poate fi adăugat în diverse băuturi pentru un plus de aromă și beneficii. Prin urmare, este o alegere excelentă pentru orice dietă, mai ales datorită proprietăților sale benefice și a aromei subtile.