Semințele de chia (Salvia hispanica) sunt semințe mici, negre sau albe, provenite din planta salvia, care este originară din Mexic și Guatemala.
Aceste semințe au câștigat popularitate în ultimii ani datorită valorii lor nutriționale ridicate și multiplelor beneficii pentru sănătate.
Deși sunt mici ca dimensiune, semințele de chia sunt o sursă extraordinară de nutrienți, fiind încărcate cu proteine, fibre, grăsimi sănătoase și o gamă largă de vitamine și minerale.
Semintele de chia au fost un aliment important pentru azteci și mayasi încă din cele mai vechi timpuri. Ele erau apreciate pentru capacitatea lor de a furniza energie de lungă durată. De fapt, „chia” este cuvântul mayas care înseamnă „putere”.
În ciuda istoriei lor vechi, doar recent semințele de Chia au fost recunoscute ca un superaliment modern.
Beneficii pentru Organism:
1. Sursă excelentă de fibre:
– Semințele de chia sunt extrem de bogate în fibre (aproximativ 40 grame de fibre la 100 grame de semințe). Fibrele ajută la îmbunătățirea digestiei, la prevenirea constipației și la menținerea unui tranzit intestinal sănătos. De asemenea, fibrele pot contribui la un sentiment de sațietate, sprijinind astfel gestionarea greutății.
2. Bogate în grăsimi sănătoase (Omega-3):
– Semințele de chia sunt o sursă importantă de acizi grași Omega-3 (în special acid alfa-linolenic – ALA), care sunt esențiali pentru sănătatea inimii și a creierului. Aceste grăsimi ajută la reducerea inflamațiilor din organism și contribuie la scăderea riscului de boli cardiovasculare.
3. Sunt bogate în proteine vegetale:
– Chia este o sursă excelentă de proteine vegetale, oferind aproximativ 17 grame de proteine la 100 grame de semințe. Proteinele sunt esențiale pentru repararea și construcția țesuturilor, precum și pentru susținerea funcționării corecte a sistemului imunitar.
4. Reglează nivelul zahărului din sânge:
– Datorită conținutului ridicat de fibre solubile, semințele de chia ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, reducând fluctuațiile glicemice și prevenind riscul de diabet de tip 2.
5. Sănătatea oaselor:
– Semințele de chia sunt o sursă bună de minerale importante pentru sănătatea oaselor, inclusiv calciu, fosfor și magneziu. Calciul din chia este deosebit de important pentru prevenirea osteoporozei și menținerea densității osoase.
6. Antioxidanți puternici:
– Chia conține antioxidanți, precum polifenoli, care protejează celulele organismului de daunele cauzate de radicalii liberi. Acești antioxidanți pot ajuta la reducerea riscului de boli cronice și îmbătrânirea prematură.
7. Sprijină sănătatea pielii și a părului:
– Datorită conținutului de acizi grași Omega-3 și antioxidanți, semințele de chia pot contribui la menținerea sănătății pielii, reducând inflamațiile și îmbunătățind hidratarea. De asemenea, ele pot ajuta la creșterea sănătoasă a părului.
Conținutul de Vitamine și Minerale:
Semințele de chia sunt bogate în numeroase vitamine și minerale esențiale pentru sănătatea generală a organismului:
– Vitamina B3 (niacină) – importantă pentru metabolismul energetic și sănătatea pielii.
– Vitamina B1 (tiamina) – contribuie la funcționarea sistemului nervos și a mușchilor.
– Vitamina B2 (riboflavina) – ajută la producerea de energie și la menținerea sănătății celulare.
– Vitamina B9 (acid folic) – esențială pentru formarea celulelor sanguine și pentru prevenirea defectelor de tub neural în sarcină.
– Calciu – important pentru sănătatea oaselor și a dinților.
– Magneziu – susține funcționarea sistemului nervos și muscular.
– Fosfor – ajută la menținerea sănătății oaselor și la producerea de energie.
– Zinc – important pentru sistemul imunitar și pentru procesul de vindecare a rănilor.
– Fier – esențial pentru transportul oxigenului în sânge.
Popularitatea lor a crescut în ultimii ani, acum fiind consumate peste tot în lume de către persoanele care sunt preocupate de sănătatea lor.
Conform Serviciului de Cercetare Agricola USDA United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service 28 de gr. de seminte de chia conține:
-Carbohidrați: 12 g
-Fibre: 11 g
-Proteine: 4 g
-Grăsimi: 9 g
-din care Omega 3: 5 g
-Calciu: 18% din DZR
-Mangan: 30% din DZR
-Magneziu: 30% din DZR
-Fosfor: 27% din DZR
Mai conțin o importantă cantitate de Zinc, Vitamina B1, B2, B3, Potasiu.
Continutul semintelor de chia pentru 100 de grame conform datelor USDA:
Total Calorii: 490 – 24% DZR
Din Carbohidrați: 178
Din Grăsimi: 257
Din proteine 54.2
Total Carbohidrati: 43,8 gr – 15% DZR
Din care Fibre 37.7 gr. 151% DZR
- Grăsimi și Acizi Grași
Sunt un aliment cu un conținut mic de colesterol și sodiu, o sursă bună de calciu și fosfor, și o foarte bună sursă de fibre și mangan. 28 de grame semințe de chia conține 137 de calorii și 1 gram de carbohidrați digestibili. Dacă scazi fibrele care nu sunt digerabile rămâi cu 101 calorii per uncie. Acest lucru le face să fie cea mai bună sursă de nutrienți din lume, cel mai bun lucru la aceste semințe este că sunt naturale, integrale, crescute organic și nemodificate genetic. În plus de asta nu conțin gluten.
Un alt atu al semintelor de chia este continutul ridicat de antioxidanti (conform US National Library of MedicineNational Institutes of Health si SicenceDirect, acesti antioxidanti protejeaza grasimile sensibile din seminte de rancezire. Chiar daca suplimentele cu antioxidanti sunt ineficiente, ingerarea acestora direct din hrana are efecte pozitive superioare asupra sanatatii asa spune intr-un raport al JNCI – Oxford Journals.
Foarte important este faptul ca antioxidantii lupta impotriva radicalilor liberi, care distrug moleculele din celule, acest lucru duce la o imbatranire prematura si boli precum cancerul (PNAS, The American Journal of Clinical Nutrition.
Fibrele nu cresc zaharul din sange, si nu necesita insulina pentru a fi procesata, asa ca din acestea nu ar trebui contorizate ca si carbohidrati decat un singur gram per uncie (28 gr.) ceea ce transforma chia intr-un aliment cu continut mic de carbohidrati si un continut ridicat de fibre. Datorita acestor fibre semintele de chia pot absorbi de 10-12 ori greutatea lor in apa, devenind ca un gel de se mareste in stomacul tau (ScienceDirect). Teoretic aceasta ar trebui sa mareasca senzatia de satietate, sa scada absorbtia alimentelor si sa te faca sa consumi mai putine calori. Fibrele de asemena hranesc bacteriile bune din intestine, un lucru important pentru sanatatea ta. Semintele de chia au 40% fibre, asta le face sa fie cea mai buna sursa de fibre din lume.
Un alt atu al semintelor de chia este continutul ridicat de antioxidanti (conform US National Library of MedicineNational Institutes of Health si SicenceDirect, acesti antioxidanti protejeaza grasimile sensibile din seminte de rancezire. Chiar daca suplimentele cu antioxidanti sunt ineficiente, ingerarea acestora direct din hrana are efecte pozitive superioare asupra sanatatii asa spune intr-un raport al JNCI – Oxford Journals.
Datorita acestor fibre semintele de chia pot absorbi de 10-12 ori greutatea lor in apa, devenind ca un gel de se mareste in stomacul tau (ScienceDirect).
Teoretic aceasta ar trebui sa mareasca senzatia de satietate, sa scada absorbtia alimentelor si sa te faca sa consumi mai putine calori.
sursa:https://ro.wikipedia.org/wiki/Chia
Recenzii
Nu există recenzii până acum.